En este post, nos adentraremos en las principales preguntas y respuestas relacionadas con las enfermedades autoinmunes. Exploraremos qué son estas enfermedades, cómo se desarrollan, cuáles son sus síntomas, factores de riesgo y opciones de tratamiento. ¡Acompáñanos en este viaje para comprender mejor las enfermedades autoinmunes y cómo afectan a quienes las padecen!
¿Qué es lo que desencadena una enfermedad autoinmune?
Las enfermedades autoinmunes tienen causas diversas, pero todas están relacionadas con el sistema inmunológico. Factores como la alimentación, las toxinas ambientales, el estrés, pueden desencadenar un aumento de la permeabilidad intestinal, afectando el sistema inmunológico. Además, toxinas como las micotoxinas y los metales pesados pueden influir en el sistema inmunológico.
¿Existe alguna manera de prevenirlas?
Prevenir las enfermedades autoinmunes implica abordar sus posibles causas. Para evitar el desarrollo de enfermedades autoinmunes, es importante:
Alimentación para Humanos
Evitar alimentos inflamatorios, como el gluten, puede reducir el riesgo de desencadenar enfermedades autoinmunes al prevenir la permeabilidad intestinal.
Gestión del estrés
El estrés crónico puede debilitar el sistema inmunológico, por lo que técnicas de manejo del estrés, como la meditación y el ejercicio, pueden ser útiles para prevenir enfermedades autoinmunes.
Prevención de infecciones
Evitar infecciones y tratarlas adecuadamente puede reducir la carga en el sistema inmunológico, lo que disminuye el riesgo de enfermedades autoinmunes.
Estilo de vida saludable
Mantener un estilo de vida saludable que incluya una dieta equilibrada, ejercicio regular y un buen descanso contribuye a un sistema inmunológico fuerte y puede prevenir enfermedades autoinmunes.
Alimentos y Comestibles de Supervivencia
Las diferencias clave entre alimentos y comestibles de supervivencia radican en su naturaleza y utilidad. Los alimentos son sustancias naturales o procesadas que proporcionan nutrientes y energía esenciales para el cuerpo humano. Se centran en la nutrición y el bienestar a largo plazo. En contraste, los comestibles de supervivencia son productos diseñados para tener una larga vida útil y son especialmente útiles en situaciones de emergencia o supervivencia, como harinas, cereales, legumbres, fruta, algunos enlatados vegetales y deshidratados. Los comestibles de supervivencia a menudo tienen una duración prolongada y no siempre están diseñados para ser nutritivos, sino más bien para proporcionar calorías y sustento temporal en situaciones adversas.
Productos Lácteos
Desde una perspectiva evolutiva y considerando las particularidades de las enfermedades autoinmunes, se argumenta que evitar el consumo de lácteos puede ser beneficioso. Históricamente, nuestros ancestros no tenían acceso a productos lácteos después de la lactancia, lo que podría explicar por qué algunas personas desarrollan reacciones inmunológicas adversas a las proteínas de la leche, como el gluten. Además, las proteínas lácteas, como la caseína, se han relacionado con la permeabilidad intestinal y la inflamación, factores clave en las enfermedades autoinmunes. Por lo tanto, evitar los lácteos podría ayudar a reducir la carga en el sistema inmunológico y mejorar la calidad de vida en personas con enfermedades autoinmunes.
La preocupación sobre la falta de calcio al excluir lácteos y cereales en la dieta es infundada. Muchas culturas sin consumo de lácteos mantienen huesos saludables. te aconsejo que leas este post: https://www.jota-manifesto.blog/lacteos-dietas-evolutivas-y-osteoporosis-necesitas-saber-esto/
Verduras, Hortalizas, Cereales, Frutos Secos, Semillas y Legumbres
Los cereales son, en esencia, semillas que las plantas defienden activamente. Están cargados de sustancias químicas de defensa para proteger su reproducción, incluyendo inhibidores de enzimas digestivas, ácido fítico que bloquea la absorción de minerales y lectinas, como el gluten del trigo, que pueden perjudicar el intestino y estar relacionadas con enfermedades autoinmunes. Las plantas dedican gran energía a producir estas semillas, que son vitales para su reproducción.
El Arroz … uyuyuyuy
Dentro del contexto de una condición autoinmune u otras como el síndrome de intestino irritable (SII) o enfermedades autoinmunes inflamatorias, como la enfermedad de Crohn, es esencial considerar cuidadosamente el impacto de los alimentos en la salud. El arroz, ya sea integral o blanco, se convierte en un tema de discusión importante.
En este contexto, es relevante comprender que el arroz es un tipo de grano con sus propias defensas naturales desarrolladas por las plantas para proteger sus semillas. Estas sustancias naturales pueden afectar la digestión y las hormonas en el cuerpo. El arroz integral, al conservar su salvado y germen, ofrece una mayor cantidad de fibra, vitaminas y minerales en comparación con el arroz blanco. Sin embargo, también es crucial destacar que el arroz integral puede contener niveles más altos de arsénico, un metal pesado que puede ser perjudicial en grandes cantidades.
Por otro lado, el arroz blanco ha sido procesado para eliminar el salvado y el germen, lo que reduce su contenido de fibra y nutrientes. Sin embargo, este procesamiento también puede disminuir su contenido de arsénico. Este debate plantea la pregunta de si el arroz blanco podría ser menos tóxico en términos de arsénico en comparación con el arroz integral.
En última instancia, la decisión de incluir o eliminar el arroz de la dieta de alguien con una condición autoinmune debe basarse en sus necesidades dietéticas individuales y en cómo su cuerpo reacciona al consumirlo. Algunas personas pueden tolerar el arroz sin problemas, mientras que otras pueden experimentar sensibilidad o reacciones adversas. La variedad en la dieta y la atención a las respuestas corporales son fundamentales para determinar la mejor estrategia alimentaria en el contexto de una condición autoinmune.
Es importante destacar que las crucíferas, como el brócoli, las coles de Bruselas, el repollo, la coliflor, la col rizada y la col rizada, pertenecen a la familia de plantas de mostaza y comparten mecanismos de defensa similares. Estas plantas contienen glucosinolatos que, cuando se mastican, se combinan con la mirosinasa, un mecanismo de defensa natural de las plantas. Este proceso produce isotiocianato, como el sulforafano y compuestos relacionados, que pueden tener efectos en la absorción de yodo en la tiroides cuando se consumen en dosis comunes.
Aunque a menudo se cree que el sulforafano tiene propiedades antioxidantes, es importante aclarar que en realidad actúa como un prooxidante en el cuerpo. Estos compuestos son considerados toxinas vegetales y pueden estimular la producción de glutatión por parte del cuerpo. Si bien el glutatión es esencial para la desintoxicación celular, es relevante señalar que estos compuestos pueden tener efectos secundarios negativos, como se mencionó anteriormente en relación con la absorción de yodo.
Sin embargo, es posible estimular la producción de glutatión en el cuerpo de manera más saludable y sin los efectos secundarios asociados con los compuestos de defensa de las plantas. Esto se puede lograr mediante el ejercicio, la exposición a la luz solar, la aplicación de terapia de frío/calor y el ayuno, además de consumir alimentos ricos en nutrientes como órganos y carne.
Dentro del contexto de una condición autoinmune, es importante tener en cuenta que alimentos como cacahuete, lentejas, guisantes, soja, garbanzos y otras legumbres son semillas desarrolladas por plantas con mecanismos de defensa naturales contra el consumo por parte de animales. Estas defensas incluyen lectinas, como la fitohemaglutinina (PHA), que pueden ser perjudiciales si se consumen en cantidades significativas sin cocción adecuada.
Las lectinas, pueden causar problemas de salud graves, incluyendo brotes de intoxicación alimentaria, si no se cocinan correctamente. Las legumbres crudas se consideran totalmente tóxicos y pueden tener graves consecuencias si se consumen sin preparación.
Además, estudios en modelos animales sugieren que las lectinas, como la PHA, pueden contribuir a la disbiosis intestinal y la inflamación intestinal, factores relacionados con enfermedades autoinmunes. También se ha insinuado una posible conexión entre las lectinas y enfermedades neurológicas, como la enfermedad de Parkinson.
A pesar de algunos estudios epidemiológicos que sugieren beneficios de las legumbres para los humanos, es importante recordar que estos estudios pueden verse afectados por el sesgo del usuario saludable. En su estado natural, los frijoles tienen mecanismos de defensa significativos y pueden no ser el alimento ideal para prosperar. Por lo tanto, la cocción adecuada es esencial para reducir los riesgos asociados con las lectinas y hacer que los frijoles sean seguros para el consumo
Es importante tener en cuenta que las semillas y los frutos secos son considerados «bebés» de plantas y están equipados con una serie de sustancias químicas de defensa naturales. Estas defensas son mecanismos desarrollados por las plantas para proteger sus semillas de ser consumidas por animales.
En este sentido, todas las semillas, como las de lino, chía, cáñamo, calabaza, sésamo, así como los frutos secos, incluyendo nueces, almendras, pecanas, anacardos y piñones, contienen compuestos como el ácido fítico, oxalatos e inhibidores de enzimas digestivas, que pueden ser problemáticos para la digestión y la absorción de nutrientes.
Incluso las leches de semillas y frutos secos, que combinan nueces con azúcares y aceites de semillas, pueden resultar en un producto que algunos consideran como una mezcla tóxica, a pesar de su comercialización como una opción más saludable. Por lo tanto, en el contexto de una condición autoinmune, es importante considerar estos factores al seleccionar alimentos y tomar decisiones dietéticas para evitar posibles desafíos para la salud relacionados con las sustancias químicas de defensa presentes en las semillas y los frutos secos.
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Frutas
Las frutas tienen una peculiaridad única en su naturaleza: su principal objetivo es la reproducción. A diferencia de las verduras y hortalizas, que a menudo se defienden químicamente de los depredadores, las frutas han evolucionado para ser atractivas y sabrosas para animales con el fin de dispersar sus semillas y asegurar su reproducción.
En la elección de frutas para una dieta equilibrada, es recomendable optar por variedades estacionales y aquellas con menores contenidos de fructosa. Ejemplos de frutas adecuadas incluyen frutos rojos, frutos del bosque y bayas, que tienden a ser menos dulces y ricas en fructosa en comparación con opciones como plátanos, naranjas, peras y manzanas. Siempre es preferible elegir las opciones más salvajes y naturales, ya que su contenido nutricional puede ser más equilibrado y beneficioso para la salud.
Proteínas y grasas animales
En la búsqueda de una dieta equilibrada y saludable, la carne y los órganos provenientes de animales criados de manera sostenible desempeñan un papel fundamental. Esto se debe a que la dieta promedio global de tipo moderno a menudo carece de nutrientes esenciales que abundan en los alimentos de origen animal. Esta deficiencia de nutrientes puede tener un impacto negativo en la función inmunológica y contribuir al desarrollo de enfermedades crónicas como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la obesidad y otras.
Los órganos, en particular, son una fuente rica en nutrientes esenciales que a veces no se encuentran en cantidades significativas en la carne muscular o en los alimentos de origen vegetal. Por ejemplo, el hígado, el corazón, los riñones y el timo contienen vitaminas como A, D, E, B6, B12 y folato, así como minerales como zinc, hierro, cobre, selenio y magnesio en formas que son altamente biodisponibles para nuestro cuerpo.
Enfocarse en animales rumiantes alimentados y acabados con pasto, como reses, cabras, corderos y carnes de caza, son una elección preferida debido a la calidad de su alimentación. Es importante señalar que los cereales que a menudo componen la alimentación de ganado criado en confinamiento pueden estar contaminados con pesticidas como el glifosato y la atrazina, lo que lleva a preocupaciones sobre la calidad del alimento que consumen estos animales.
La inclusión de carne y órganos de animales criados de manera sostenible en la dieta puede proporcionar nutrientes esenciales para una óptima salud, especialmente en un contexto donde las deficiencias nutricionales son comunes y pueden contribuir a enfermedades crónicas.
Foco Principal: Alimentación basada en Animales y Dieta carnívora
Una alimentación basada en animales, e incluso el enfoque de la dieta carnívora al 100%, ha ganado atención en los últimos tiempos como una opción dietética interesante en ciertos contextos de salud y recuperación debidos sus resultados óptimos. Aunque es importante recordar que la elección de la dieta debe ser individualizada, aquí ste puedo mostrar algunos aspectos clave de cómo este enfoque puede ser beneficioso:
- Simplicidad Nutricional: La dieta carnívora, que se basa principalmente en alimentos de origen animal como carne, pescado y huevos, es extremadamente simple desde el punto de vista nutricional. Esto puede ser útil en situaciones donde se necesita un control preciso de la ingesta de nutrientes.
- Baja en Carbohidratos: La dieta carnívora es naturalmente baja en carbohidratos y puede ser efectiva para controlar los niveles de azúcar en sangre. Esto puede ser beneficioso en condiciones como la diabetes tipo 2 y la resistencia a la insulina.
- Potencial Antiinflamatorio: Al eliminar alimentos procesados y gran parte de la ingesta de carbohidratos, la dieta carnívora puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso en casos de enfermedades autoinmunes y condiciones inflamatorias.
- Soporte para la Recuperación: Para algunas personas, especialmente aquellas con problemas digestivos o alergias alimentarias, una dieta basada en animales puede ser más fácil de digerir y menos irritante para el sistema digestivo.
- Control de Síntomas: Algunas personas han informado mejoras significativas en los síntomas de condiciones como el síndrome de intestino irritable (SII), enfermedad de Crohn y enfermedades autoinmunes al adoptar una dieta carnívora.
Conclusiones
Un enfoque dietético para la salud óptima y la gestión de enfermedades autoinmunes implica considerar una serie de factores y elecciones alimentarias. Se destaca la importancia de mantener un equilibrio adecuado entre los nutrientes liposolubles, como las vitaminas A, D y K2, para apoyar la salud ósea y el metabolismo del calcio. Además, el magnesio juega un papel crucial en la salud ósea y general, y su deficiencia se ha asociado con la osteoporosis.
La elección de alimentos se vuelve esencial, y se sugiere evitar granos como el arroz integral debido a sus defensas naturales y posibles efectos adversos en una dieta autoinmune. En lugar de semillas y nueces, que también tienen defensas vegetales, se recomienda priorizar carnes y órganos de animales bien criados, ya que contienen nutrientes clave y son esenciales para abordar deficiencias nutricionales comunes en la dieta estadounidense.
La selección de frutas se enfoca en variedades estacionales y con menor contenido de fructosa, como frutos rojos y bayas, debido a su objetivo principal de reproducción y su contenido nutricional equilibrado. En resumen, un enfoque dietético basado en alimentos naturales y sostenibles puede ser beneficioso para la salud ósea y el manejo de enfermedades autoinmunes.
