En la sociedad occidental moderna, solo una minoría de la población adulta mantiene una salud cardiometabólica óptima, mientras la obesidad continúa en aumento, incluso frente a las actuales guías alimentarias. Surge el debate sobre si es más sensato desatender estas directrices, especialmente cuando la evidencia que las sustenta es escasa y, a veces, se basa en suposiciones exageradas. No es…
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carne roja
La carne roja es el blanco de todo tipo de iras desde hace algún tiempo. Enfermedad cardiovascular, diabetes o condiciones de todo tipo tratan de ser relacionadas con su consumo y uno de los argumentos cada vez más utilizados es el de la relación con el Neu5Gc un compuesto que se trata de identificar como inflamatorio. En este post, vamos…